結論からお伝えすると、津田沼で「本格的な和牛カルビを鉄板で食べたい」なら、粉と水が答えです。お好み焼きやもんじゃのイメージが先行しがちですが、実は当店の鉄板肉料理—とりわけ和牛カルビやハラミ、牛タンは、常連のお客様がリピートする隠れた看板メニュー。今回はその魅力を、来店前と来店後の変化という視点からじっくりお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼周辺で和牛カルビや本格鉄板肉料理を楽しみたい方
- ✅ 誕生日・記念日・歓送迎会など特別なシーンに使えるお店を探している方
- ✅ 家族や仲間と鉄板を囲んで賑やかに食事がしたい方
- ✅ 完全禁煙で子連れでも入れるお店を探している方
- ✅ 宴会や忘年会・新年会向けのコースがあるお店を知りたい方
「どうせ居酒屋メニューでしょ」という先入観が覆された瞬間
正直に言います。お客様から最初によくいただくリアクションは、「え、ここでちゃんとした和牛カルビが食べられるんですか？」というものです。
津田沼の飲食街にひっそりとたたずむ当店は、外から見ると小さなお好み焼き屋さんに見えるかもしれません。でも扉を開けて、分厚い鉄板の上で和牛カルビが焼ける音と香りを受け取った瞬間、「来てよかった」と多くの方がおっしゃってくださいます。
私（オーナーの蜂谷）は、広告会社や出版社でサラリーマンとして働いたのち、神楽坂の「神楽坂もんじゃ」で修行し、29歳のときに高校時代から遊び慣れた津田沼の地に「粉と水」を開きました。あれからちょうど30年。「粉と水」という店名は、お好み焼きやもんじゃに欠かせない素材への敬意からつけましたが、鉄板という舞台が生み出す料理の幅は、開店当初から想像以上に広がってきました。
その象徴が、鉄板肉料理です。
家庭のフライパンとは別次元——分厚い鉄板が引き出す和牛の旨味
和牛カルビをご自宅で焼こうとすると、どうしても「外側だけ焦げて中が生焼け」「脂が多くてベタつく」といった悩みがつきまといます。その原因のほとんどは、熱量と熱の均一性にあります。
当店で使っているのは、飲食店用の分厚い専用鉄板。この鉄板は蓄熱量がケタ違いで、食材を乗せても温度が落ちにくい。だから和牛カルビの表面はしっかりと香ばしく焼け、内側にはしっとりとした肉汁が閉じ込められます。口に入れたときの「ジュワッ」という感触は、ご家庭の薄いフライパンでは再現できない鉄板ならではの仕事です。
和牛カルビのほかにも、牛タン・ハラミ・ホルモンと、部位ごとの個性を鉄板の上で最大限に引き出しています。牛タンは薄切りでも弾力を残しながら、表面に香ばしい焦げ目をつける。ハラミはジューシーで噛むほど旨味が出る。どれも「鉄板で焼く」という調理法が最大の調味料です。
スタッフが最適なタイミングでお声がけしますので、焼き加減が心配な方もご安心ください。
✓ ここまでのポイント
- 「粉と水」は津田沼で30年続くお好み焼き・もんじゃの老舗でありながら、鉄板肉料理も充実している。
- 分厚い専用鉄板が家庭では出せない焼き上がりを実現し、和牛カルビ・牛タン・ハラミなどの旨味を最大限に引き出す。
- 焼き加減はスタッフがサポートするので、鉄板料理に慣れていなくても安心。
特別な夜に「ただの食事」ではなく「思い出」を作る場所として
誕生日や結婚記念日、就職・退職のお祝い、はたまた子どもの入学式の翌日——そういったハレの日に、「どこで食べようか」と迷う経験は誰にでもあるはずです。
来店前のお客様からよく聞くのは、「ちゃんとした料理屋は値が張るし、チェーンの居酒屋では味気ない。ちょうど間くらいの、雰囲気のいいお店が見つからない」というお悩みです。
当店はそのちょうど間を、30年かけて埋めてきた場所だと思っています。
淡いピンクの壁とグリーンの椅子で統一された店内は、チェーン店にはない落ち着きと温かさがあります。和牛カルビをメインに据えたディナーの客単価は4,000〜4,999円ほど。記念日には人気デザートの「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更することもできますし、別途実費にはなりますが花束のご用意も承ります。サプライズを演出したいときは、ご予約の際にお気軽にお申し付けください。
来店後のお客様から「こんなに雰囲気がよくて、しかも肉が美味しいとは思っていなかった」というお声をいただくたびに、この店を続けてきてよかったと感じます。
仲間と囲む鉄板——宴会・忘年会・歓送迎会にも対応
「職場の仲間と忘年会をしたいけど、どこも似たようなコースで飽き飽きしている」というお声も、毎年この季節になるとよくいただきます。
当店では、最大40名まで対応できる宴会プランをご用意しています。30〜48名での貸切も可能で、150分飲み放題付きの宴会コースは5,000〜6,500円とリーズナブル。和牛カルビやハラミをはじめとした鉄板肉料理はもちろん、お好み焼きやもんじゃも宴会で楽しんでいただけます。みんなで鉄板を囲んで「これ、そろそろひっくり返し時じゃない？」なんて言い合いながら食べる時間は、料理の美味しさだけじゃなく、場の空気ごと美味しい。
また、当店はサッポロ「神泡認定店」として、生ビールの品質にもこだわっています。専用グラスと丁寧な注ぎ方で、泡のきめ細やかさが全然違います。肉料理との相性も抜群です。
ラストオーダーは閉店1時間前（平日・土曜は23:00）なので、2次会としての利用や、仕事終わりに少し遅めの時間から始める宴会にも対応しています。
アクセス・子連れ・アレルギー——来店のハードルを下げる環境づくり
JR津田沼駅から徒歩圏内、千葉興業銀行や津田沼ビート（元PARCO）の近く、津田沼ニイクラビルの1階に位置する当店は、駅からのアクセスも抜群です。お車でお越しの場合も、お店の目の前にコインパーキングが複数ありますのでご安心ください。
また、当店は完全禁煙です。お子様連れのご家族にも安心してご来店いただけます。乳児・未就学児・小学生も歓迎しており、ベビーカーのままご入店いただけます（子ども用椅子はございませんのでご了承ください）。離乳食のお持ち込みも可能です。
アレルギーや宗教上の食材タブーについても、事前にお申し出いただければ対応できる範囲で対応します。「卵アレルギーがあるんだけど、お好み焼きは難しいかな」「宗教的に豚肉が食べられないんですが」といったご相談も、まずはお気軽にお電話でご確認ください。
一人でのご来店も大歓迎です。4名テーブルでのご案内になりますが、おひとりのお客様にも快くご対応しています。「一人焼き肉」ならぬ「一人鉄板」で、和牛カルビをゆっくり楽しむ夜もいいものですよ。
まとめ——津田沼の鉄板で、今夜の「特別」を
「なんとなく有名チェーンでいいか」と思っていたのが、当店に来てから「もうここでいい」に変わる。そんな体験をしていただけるよう、30年間ずっと鉄板の前に立ち続けてきました。
和牛カルビ一枚が鉄板の上で焼け、脂が香ばしく弾ける音。その瞬間のために、今日もスタッフ一同お待ちしています。誕生日の前夜でも、仕事終わりの突然の思いつきでも、ご予約なしでもご来店いただけますが、記念日や宴会の場合はご予約いただくとスムーズです。
ご予約・お問い合わせはお電話、または当店ウェブサイトからどうぞ。特別なリクエストがある方も、まずはお気軽にお声がけください。
📞 お電話はこちら：047-472-9624
🌐 ウェブサイト・ご予約：粉と水
【店舗情報】
粉と水
〒274-0825 千葉県船橋市前原西２−１３−１５ 津田沼ニイクラビル1階
最寄り駅：JR津田沼駅
営業時間：火〜土 17:00〜00:00 ／ 日 11:30〜15:00・17:00〜22:00
定休日：月曜・祝日（年末年始休暇あり）
ラストオーダー：閉店1時間前
全席禁煙
