こんにちわ

「もんじゃ焼きって、どうやって作るの？」「鉄板の前に座ったけど、何から始めればいいかわからなかった…」「なんとなく見よう見まねで食べたけど、あの食べ方で合ってた？」もんじゃ焼きは、お好み焼きと違って独特の手順があるため、初めての方や久しぶり...

結論から言うと、粉と水のお好み焼きは「関西風」でも「広島風」でもない、30年かけて磨き上げたオリジナルスタイルです。「粉と水の黄金比」という店名そのものがコンセプトの当店では、生地に使う素材のひとつひとつに明確な理由があります。今回はその中...

秋が深まって空気が少し冷たくなると、なんとなく「熱いものを囲んで誰かとゆっくり食べたいな」という気分になりませんか。そんな夜にふと頭に浮かぶのが、鉄板の上でじゅうじゅうと音を立てる料理の光景です。JR津田沼駅から徒歩すぐ、津田沼ビート（旧P...

「和牛カルビって、焼肉屋で食べるのとどう違うの？」——そんな疑問を持ちながら、はじめて当店の扉を開けてくださるお客様は、意外と多いんです。鉄板の上でじわじわと溶け出す脂、立ち上る香ばしい煙、そして口に入れた瞬間にふわっと広がる甘み。「カルビ...

先日、常連のお客様から「ここの牛タン、家でフライパンで焼いても同じ味が出ないんだよね」とおっしゃっていただきました。嬉しいお言葉なんですが、実はこれ、フライパンと鉄板の「根本的な違い」がそのまま味の差になって出ているんです。こんにちは、津田...

結論から言うと、津田沼で30年愛され続ける「粉と水」のもんじゃは、定番から個性派まで揃う充実のラインナップが最大の魅力です。梅こんぶ・明太子・カマンベールといったユニークなメニューから、スタンダードな野菜もんじゃまで、初めてもんじゃを食べる...

先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「メニューを見るといつも迷っちゃうんですよね。全部気になって（笑）」嬉しいお言葉です。実はこの「迷う」という体験、私・蜂谷にとっては最高の褒め言葉なんです。開業以来30年、津田沼でお好み焼き...

「鉄板焼きって、なんだか敷居が高そう…」と思ったことはありませんか？あるいは、メニューを見ても何を頼めばいいのか、どんな食材が使われているのか、いまひとつわからなくて、つい別のお店を選んでしまった経験があるかもしれません。実は、鉄板焼きを初...

「津田沼で牛タンが食べられるお店、どこがいいんだろう？」——そう思って検索したことはありませんか？焼肉屋さんに行けば牛タンは頼めるけれど、鉄板の前でじっくり焼き上げてもらえる専門感のあるお店はなかなか見つからない。そんなお客様に、今日はぜひ...

先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「蜂谷さん、うちって鉄板焼き専門店なの？それともお好み焼き屋さん？」——思わず笑ってしまいましたが、確かに外からはわかりにくいかもしれません。当店「粉と水」は、津田沼でちょうど30年を迎えた...