秋が深まって空気が少し冷たくなると、なんとなく「熱いものを囲んで誰かとゆっくり食べたいな」という気分になりませんか。そんな夜にふと頭に浮かぶのが、鉄板の上でじゅうじゅうと音を立てる料理の光景です。
JR津田沼駅から徒歩すぐ、津田沼ビート（旧PARCO）やイオンモールが立ち並ぶ繁華街の一角に、そんな鉄板料理を30年にわたって提供し続けているお店があります。それが、千葉県船橋市前原西に構える「粉と水」です。
お好み焼き・もんじゃ焼きの鉄板料理専門店、と思われている方も多いかもしれませんが、実はメニューの幅がとても広い。今回は「鉄板一枚でこんなに多彩な料理が楽しめるの？」と驚いていただけるよう、粉と水のメニューをまるごとご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼・船橋エリアで鉄板焼きのお店を探している方
- ✅ お好み焼き・もんじゃ以外のメニューも気になっている方
- ✅ デートや記念日・誕生日に特別感のあるお店を選びたい方
- ✅ 家族連れや子連れでも安心して入れるお店を探している方
- ✅ 忘年会・新年会・歓送迎会など宴会で使えるお店を探している方
「粉と水」とはどんなお店？津田沼30年の歴史
店主の蜂谷正直は、もともとサラリーマン出身です。広告会社、出版社と渡り歩いたのち、「やっぱり自分の手で何かを作り続けていたい」という思いから飲食の世界へ転身。神楽坂にあった「神楽坂もんじゃ」で修業を積み、29歳のときに高校時代から馴染みのあった津田沼の地に「粉と水」を開業しました。
以来30年。新聞・雑誌・テレビと数多くのメディアに取り上げられながら、津田沼の街の変化をずっと鉄板の前から見守ってきました。マンションが増え、周辺のショッピング施設が変わり、それでも「粉と水」の看板は変わらずそこにあります。
店名の由来は、お好み焼きの生地の根本にある「粉」と「水」の黄金比を追い求めるという、開業以来変わらないこだわりから名付けられました。シンプルな名前の中に、料理への真摯な姿勢が凝縮されています。
まず押さえたい！「粉」のメニュー——お好み焼きともんじゃ焼き
粉と水を語るうえで外せないのが、やはりお好み焼きともんじゃ焼きです。
ふんわり芋入りお好み焼き
粉と水のお好み焼きは、一番出汁を使ってふんわりとした生地に仕上げるのが特徴です。ポイントはふんだんに入れた芋。芋の自然なとろみが加わることで、冷めてもパサつかず、口の中でほどけるような食感が生まれます。「粉」と「水」の黄金比を30年かけて追求してきた蜂谷の、ひとつの答えがここにあります。
「自分で焼くのが不安」というお客様のお声にも丁寧に対応しており、スタッフが鉄板で一緒に焼き上げるお手伝いも承っています。はじめてご来店の方も、安心してお楽しみいただけますよ。
Wスープが決め手のもんじゃ焼き
もんじゃ焼きのスープには、2つの出汁を合わせた「Wスープ」を使用しています。深みのある風味が鉄板の熱と合わさって、独特のおこげの香りを生み出すのです。さらに基本のお野菜を6種類たっぷり入れているため、食べ応えと栄養のバランスも◎。東京・神楽坂で磨いた「本物のもんじゃ」の技法が、ここ津田沼で受け継がれています。
✓ ここまでのポイント
- 元サラリーマンの店主が神楽坂で修業し、29歳で津田沼に開業。30年の歴史を持つ老舗鉄板料理店。
- お好み焼きは一番出汁×芋入りでふんわり食感。もんじゃはWスープ×6種野菜で深みのある味わい。
- 鉄板での焼き方が不安な方はスタッフがサポートするので、初来店でも安心。
鉄板料理はまだまだある！肉料理メニューの充実度に注目
粉と水の鉄板が活躍するのは、お好み焼き・もんじゃだけではありません。実は鉄板焼き肉料理のラインナップも充実していて、こちらも根強いファンがいるジャンルです。
- ステーキ：厚い鉄板でじっくり焼き上げる、肉の旨みを閉じ込めた一皿。
- 牛タン：ジューシーさとやわらかさを両立した、鉄板焼きならではの仕上がり。
- 和牛カルビ・ハラミ：国産和牛の脂の甘みを、鉄板の高温で一気に引き出します。
- ホルモン：じっくり時間をかけて焼くと生まれる、表面のカリッと感と中のプルッと感のコントラストが絶品。
家庭のフライパンとは違う、分厚い鉄板が持つ蓄熱力と均一な火入れが、料理の仕上がりに大きな差をもたらします。「同じ食材なのに、なぜこんなに違うのか」と驚かれるお客様も少なくありません。
また、ビールにもこだわっており、神泡認定店として専用グラスとこだわりの注ぎ方で提供しています。肉料理との相性は言うまでもなく最高です。
記念日・宴会・一人飲みまで！シーン別おすすめの楽しみ方
デート・記念日に
店内は淡いピンクの壁とグリーンの椅子が特徴的な、落ち着いた雰囲気です。誕生日や結婚記念日など、大切な日にはデザートの「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更することができます。さらにご希望があれば花束のご用意（別途実費）も承っており、サプライズ演出のお手伝いも可能です。「特別な夜にしたい」というお気持ちを、ぜひお気軽にご相談ください。
忘年会・新年会・歓送迎会に
最大40名まで対応できる宴会プランをご用意しています。150分飲み放題付きの宴会コース（5,000〜6,500円）は、会社の打ち上げや歓送迎会にぴったり。30名〜48名で貸切も可能ですので、大人数の幹事さんにも喜ばれています。ラストオーダーが23時まで対応しているため、2次会利用としての使い勝手も抜群です。
子連れ・ファミリーに
当店は完全禁煙のため、小さなお子様連れでも安心してご入店いただけます。ベビーカーでの入店も可能で、離乳食の持ち込みもOK。アレルギーをお持ちのお子様についても、事前にお申し出いただければ対応できる範囲で食材を取り除いて調理いたします。
一人でふらっと立ち寄りたい方にも
「一人でお好み焼きのお店には入りにくい……」というお声をよく耳にしますが、粉と水では4名テーブルでも一人での入店を歓迎しています。お一人でカウンターに座るスタイルとはまた違った、ゆったりとした空間でお食事いただけます。
テイクアウト・高級弁当も！持ち帰りで粉と水を楽しむ
実は粉と水には、店内飲食だけでなくテイクアウトのサービスもあります。なかでも注目は「冷めても柔らかいステーキ弁当」。持ち帰ってからも食感が変わらないよう工夫されたこの弁当は、差し入れやちょっと特別な昼食としてご利用いただくお客様も多い一品です。
デリバリーへの対応も行っており、津田沼・船橋・習志野エリアを中心にご利用いただけます。また、食べきれなかった料理をドギーバッグでお持ち帰りいただくことも可能ですので、ぜひ最後まで味を楽しんでください。
まとめ：一枚の鉄板が生み出す多彩な世界へ、津田沼で会いましょう
お好み焼き・もんじゃ焼きに始まり、和牛ステーキ・牛タン・ホルモン、さらにはテイクアウト弁当や宴会コースまで。「鉄板料理」という一本の軸を中心に、これだけ多彩な料理と体験を提供しているお店が、JR津田沼駅からすぐの場所に30年間構え続けています。
デートの夜も、子どもと過ごす週末の昼も、仲間と囲む忘年会の夜も——一枚の鉄板の前では、みんな自然と笑顔になるものです。そのことを、開業以来ずっと信じながら店を続けてきました。
店の目の前にはコインパーキングがありますので、車でのご来店も心配いりません。ご予約は電話またはウェブサイトから承っております。はじめてのご来店の方も、ぜひお気軽にどうぞ。
皆さまのご来店を、鉄板の前でお待ちしております。
📞 ご予約・お問い合わせ：047-472-9624
🌐 詳細・ご予約はこちら：粉と水
【店舗情報】
店名：粉と水
住所：千葉県船橋市前原西２−１３−１５ 津田沼ニイクラビル１階
アクセス：JR津田沼駅より徒歩すぐ
営業時間：火〜土 17:00〜00:00 ／ 日 11:30〜15:00・17:00〜22:00（ラストオーダーは閉店1時間前）
定休日：月曜・祝日（祝日は曜日営業に準ずる）／年末年始休暇あり
席数：40席
禁煙・駐車場：全席禁煙 ／ 近隣コインパーキング多数あり
