「週末の夜、どこで飲み直そうか」——実はこの言葉、津田沼周辺で検索されるキーワードとして意外なほど多いんです。繁華街のイメージが強い津田沼ですが、日曜の夜に21時以降まで気軽に入れるお店を探すと、案外選択肢が限られてくる。そんな声を、30年間この街でお客様から聞き続けてきました。
私は「粉と水」店主の蜂谷正直です。元々は広告会社・出版社勤めのサラリーマンでした。29歳のとき、高校時代から青春を過ごした津田沼のこの地に、お好み焼きともんじゃの専門店を開いた——その話の前に、少しだけ恥ずかしい失敗談にお付き合いください。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼・習志野周辺で日曜の夜も遅くまで飲める居酒屋を探している方
- ✅ お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼き肉を囲んで週末を締めくくりたい方
- ✅ 完全禁煙で子連れでも気兼ねなく入れるお店を求めている方
- ✅ 記念日や誕生日など特別な夜をゆっくり過ごしたいカップル・ご夫婦の方
- ✅ 2次会や歓送迎会など、仲間とわいわい楽しめる場所を探している方
開業当初の苦い記憶——「週末に閉める店は、街に必要ない」
開業してすぐの頃、私は正直なところ営業時間の設定を間違えていました。飲食業に転じる前のサラリーマン時代の感覚が抜けきれず、「土日は早めに閉めて、平日の仕事帰り需要を取り込もう」と考えていたのです。神楽坂にあった「神楽坂もんじゃ」で修行した経験はあっても、地元・津田沼の人々が週末の夜に何を求めているかは、やってみないとわからない部分がありました。
ところが実際に店を開けてみると、土曜の夜に満席になったあと、常連さんに「日曜も同じくらい遅くまでやってよ」と何度言われたことか。ご夫婦で「土曜は子どもの習い事があって来られなかった。日曜の夜に来たかったのに」と言われたときは、本当に申し訳なくて。マンションが立ち並ぶベットタウンの津田沼では、週末こそ家族やカップルが外へ出るタイミングなんだ——それに気づくのに、恥ずかしながら少し時間がかかりました。
その反省から、今では日曜日は11:30〜15:00のランチと、17:00〜22:00のディナーと2部制で営業しています。ラストオーダーは21時ですから、夜のお食事をゆっくり楽しんでいただけます。「週末の夜をちゃんと締める場所」として、津田沼の皆さんのそばにいたいと思っています。
「粉」と「水」の黄金比が生む、鉄板の上の感動
店名の「粉と水」には、シンプルだけれど深いこだわりが込められています。お好み焼きもんじゃも、突き詰めれば粉と水の配合がすべてを決める。どれだけ良い具材を使っても、生地の配合がズレれば別物になってしまう——これも開業初期に何度も失敗して学んだことです。
当店のお好み焼きは、一番出汁とふんだんに芋を入れたふんわり食感が特徴です。家庭用のフライパンでは絶対に出せない分厚い鉄板が、表面はしっかり、中はとろりとした仕上がりを実現しています。もんじゃは2種類のダシを合わせたWスープと、基本野菜6種類を惜しみなく入れた具だくさんの一品。「もんじゃってこんなに美味しいの？」と驚かれるお客様も多く、それが一番嬉しい瞬間です。
さらに、鉄板焼き肉メニューも充実しています。ステーキ、牛タン、和牛カルビ、ハラミ、ホルモン——居酒屋感覚で鉄板焼き肉まで楽しめるのは、津田沼でも珍しい組み合わせです。週末の夜、鉄板を囲みながら流れる会話と煙の香り。そういう時間を30年間、この場所で作り続けてきました。
✓ ここまでのポイント
- 日曜も17:00〜22:00（ラストオーダー21時）まで営業し、週末の夜を気持ちよく締めくくれる
- お好み焼き・もんじゃは「粉と水の黄金比」にこだわり、分厚い鉄板だからこそ出せる食感を追求
- 鉄板焼き肉（ステーキ・和牛カルビ・ホルモン等）も揃い、一晩中楽しめるラインナップ
記念日も、2次会も、子連れ家族も——全員を迎えたい理由
「週末の夜の居酒屋」と聞くと、うるさくて煙たいイメージを持つ方もいるかもしれません。でも当店は完全禁煙です。「最近のお店って喫煙席があるから子どもを連れていけなくて」というお声を何度もいただいた経験から、開業以来ずっとこの姿勢を貫いています。乳児可・未就学児可・ベビーカー入店OKで、離乳食の持ち込みも大丈夫です。
店内は淡いピンクの壁とグリーンの椅子が織りなす、落ち着いた空間です。40席あり、カップルのデートから、ご夫婦・ご家族、友人グループまで幅広くご対応できます。記念日には「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更するサービスも。ご要望があれば花束（別途実費）のご用意も承っています。特別な夜の演出を、鉄板の前でさりげなく添えられたら——そんな気持ちで30年間お客様をお迎えしてきました。
また、お一人様でのご来店も大歓迎です。カウンター席はありませんが、4名テーブルでもお一人様のご入店をお断りすることはありません。週末の夜、ひとりで鉄板の前に座って、好きなものをゆっくり食べる——そんな時間の使い方だって、素敵じゃないですか。
2次会・宴会にも対応——ラストオーダー23時の平日も活躍します
週末の話をしてきましたが、平日（火〜土）は17:00〜翌0:00まで営業、ラストオーダーは23:00です。忘年会・新年会・歓送迎会の1次会が終わってから「もう少し続けたい」というとき、当店は2次会の場所としても重宝していただいています。
宴会コースは150分飲み放題付きで5,000〜6,500円。最大40名まで対応可能で、30名〜48名では貸切もご相談いただけます。会社のパーティーや大人数の友人会にもぴったりです。ドリンクはサッポロビールの「神泡認定店」として、専用グラスとこだわりの注ぎ方で提供しています。乾杯の一口から、すでに違う——そんな体験をしていただきたいのです。
アクセスはJR津田沼駅から徒歩圏内、千葉県船橋市前原西のニイクラビル1階。お車でのご来店の場合も、店の目の前がコインパーキングですので安心です。習志野市や船橋市など、津田沼駅から5キロ圏内のエリアからも多くのお客様にお越しいただいています。
まとめ——30年間、週末の夜に灯り続けた鉄板の火
元サラリーマンが29歳で飛び込んだ飲食の世界で、失敗しながら学んだことがあるとすれば、「お客様が求める時間に、求める場所で開いていること」の大切さです。日曜の21時まで、津田沼の鉄板に火を灯し続けているのは、週末の夜をここで過ごしてくれるお客様がいるからに他なりません。
お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼き肉……粉と水の黄金比が生む味を、ぜひ一度体験しにきてください。記念日のご相談、アレルギー食材のご対応、大人数での宴会も、お気軽にお声がけいただければ丁寧にご対応します。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはウェブサイトからどうぞ。スタッフ一同、週末の夜にお会いできることを楽しみにしています。
🍽️ 粉と水（公式サイトはこちら）
【営業時間】
火〜土：17:00〜翌0:00（ラストオーダー23:00）
日：11:30〜15:00 / 17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）
月・祝日：休業
【所在地】千葉県船橋市前原西２−１３−１５ 津田沼ニイクラビル１階（JR津田沼駅 徒歩圏内）
