「今夜、津田沼でどこかいいお店ないかな」と思いながら、スマホをスクロールし続けたことはありませんか。チェーン居酒屋もいい、でも今日はもう少し特別な夜にしたい。煙くないお店がいい。子どもを連れて行っても大丈夫な場所がいい。そんなちょっとしたわがままを、全部叶えてくれるお店が津田沼にあります。
JR津田沼駅からほど近い路地に構える「粉と水」は、オーナーシェフの蜂谷正直が29歳のときに開業してから、気づけば創業30年。長年にわたって津田沼の夜を支えてきた、地元民に愛される鉄板焼き&もんじゃの老舗です。
今回は、そんな粉と水の「夜の魅力」を、お店の人間味も交えながら余すところなくお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼周辺でディナーのお店を探している方
- ✅ デートや記念日に雰囲気のいい鉄板料理のお店に行きたい方
- ✅ 忘年会・新年会・歓送迎会など宴会の幹事を任された方
- ✅ 完全禁煙で子どもも連れていけるお店を探している方
- ✅ 一人でもふらりと入れる、行きつけのお店を見つけたい方
29歳で津田沼に店を開いた理由——オーナー蜂谷の話
オーナーシェフの蜂谷正直は、もともと飲食業界の人間ではありませんでした。広告会社や出版社に勤めるサラリーマン時代を経て、「自分の手で何かをつくりたい」という思いから飲食の世界へ飛び込んだ異色の経歴の持ち主です。
修行の場に選んだのは、神楽坂にあった「神楽坂もんじゃ」。そこで徹底的に鉄板料理の基礎を叩き込まれました。そして29歳のとき、高校時代に青春を過ごした思い出の地・津田沼に店を構えることを決意。それが「粉と水」の始まりです。
「津田沼はね、私にとってホームなんです。高校生のころにあちこち遊び歩いた場所で、街の空気が体に染みついている。だからここで店をやりたかった」と蜂谷は語ります。
今でも休日には津田沼やその周辺を散歩しながら、地元の変化を肌で感じているそうです。イオンモールができて、マンションが増えて、街が変わっていく中でも、粉と水だけは変わらぬ味と空気感を守り続けています。30年間、地域の人々の「ハレの日」と「いつもの夜」に寄り添ってきた——その積み重ねがこの店の根っこにあります。
「粉」と「水」の黄金比が生む、ここでしか食べられない味
店名の「粉と水」は、お好み焼きやもんじゃ焼きの根幹をなす素材そのもの。シンプルなネーミングの裏に、蜂谷の料理哲学が凝縮されています。
お好み焼きは、一番出汁をベースにふんだんな山芋を加えた生地で焼き上げます。厚みのある専用鉄板がじっくりと火を通すことで、外はカリっと、中はふんわり。冷めても食感が損なわれないのが、家庭のフライパンとは決定的に違うところです。
もんじゃ焼きには、2種類のダシを合わせた「Wスープ」と、基本野菜を6種類たっぷり入れるのがこだわり。もんじゃというと「薄味でシンプル」なイメージを持つ方も多いですが、粉と水のもんじゃはダシの旨みが深く、食べるほどに複雑な美味しさが広がります。
鉄板焼き肉メニューも充実していて、ステーキ・牛タン・和牛カルビ・ハラミ・ホルモンなどが揃います。お好み焼きと肉料理を一枚の鉄板でいっしょに楽しめるのは、専門店ならではの贅沢です。ビールは神泡認定店として専用グラスと独自の注ぎ方にこだわり、一杯目から気持ちよく飲んでいただけます。
「初めて来たお客様が『こんな味、どこにもなかった』と言ってくれるのが、一番うれしい瞬間ですね」——蜂谷の言葉には、30年分の自信がにじんでいます。
✓ ここまでのポイント
- オーナー蜂谷は元サラリーマンという異色の経歴を持ち、高校時代から馴染みの地・津田沼に30年前に店を開いた
- お好み焼きは一番出汁×山芋、もんじゃはWスープ×6種野菜という独自レシピで、他では食べられない味を追求している
- 神泡認定店として、ビールの品質にも細部までこだわっている
津田沼の夜に選ばれる理由——シーン別の使い方ガイド
粉と水が30年にわたって愛されてきたのは、味だけの理由ではありません。どんなシーンにも対応できる懐の深さが、リピーターを生み続けています。
◎ デート・記念日に
淡いピンクの壁とグリーンの椅子が印象的な店内は、落ち着きの中に温かみがあり、特別な夜の雰囲気を自然に演出してくれます。誕生日や結婚記念日には、デザートの「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更することも可能。さらに花束（別途実費）のご用意も承っているので、サプライズを考えている方はお気軽に事前相談を。
◎ 仲間との飲み会・女子会に
みんなで鉄板を囲んで焼きながら食べる——この体験そのものがコンテンツになります。自分たちで焼くのが不安な方には、スタッフがお手伝いするのでご安心を。火曜〜土曜は深夜0時まで営業、ラストオーダーは23時なので2次会での利用にも最適です。
◎ 会社の宴会・歓送迎会・忘年会に
最大40名まで対応可能な宴会プランは150分飲み放題付きのコース（5,000〜6,500円）。30名以上での貸切も可能なので、大人数の幹事さんも安心です。法人・団体でのご利用実績も多く、段取りのサポートも対応しています。
◎ 子ども連れファミリーに
当店は完全禁煙。乳幼児から小学生まで、お子様連れでも遠慮なくご入店いただけます。ベビーカーでの入店も可能で、離乳食の持ち込みもOKです。日曜日はランチ営業（11:30〜15:00）も行っているので、家族での週末のお昼ごはんにも活用できます。
◎ 一人でちょっと飲みたい夜に
カウンター席はありませんが、4名テーブルでもおひとり様のご来店を歓迎しています。仕事帰りに一人でふらりと立ち寄り、鉄板の温かさと美味しい料理でほっと一息。そんな使い方をしている常連さんも多くいらっしゃいます。
気になるアクセス・駐車場・アレルギー対応について
店舗は千葉県船橋市前原西、津田沼ニイクラビル1階。JR津田沼駅を降りてすぐ、京成津田沼駅からも徒歩圏内です。イオンモールやビート（元PARCO）といった津田沼のランドマークからも近く、ショッピングのついでに立ち寄るお客様も多い立地です。
専用駐車場はありませんが、お店の目の前がコインパーキングになっているので、車でのお越しも安心。船橋市・習志野市方面からもアクセスしやすく、津田沼を中心に5キロ圏内から多くのお客様にご来店いただいています。
アレルギーをお持ちの方や、宗教上の理由でお召し上がりになれない食材がある方も、事前にお申し出いただければ、対応できる範囲で食材を取り除いた調理を行います。「うちの子にアレルギーがあって…」とご不安な方も、ご予約時や来店時に遠慮なくお声がけください。
予約は電話のほか食べログからも受け付けています。週末や宴会シーズンは席が埋まりやすいので、特にグループでのご利用は早めのご予約をおすすめします。
まとめ｜津田沼の夜の選択肢に、粉と水を加えてみてください
津田沼でのディナーを探すとき、チェーン店の安心感も悪くはないけれど、「また来たい」と思えるお店はちょっと違うものです。粉と水には、30年という時間が積み上げてきた味と空気があります。初めての方も、久しぶりの方も、気づけば常連になっているような——そんな居心地の良さがここにあります。
記念日の特別な夜に、仲間との気ままな飲み会に、家族での週末ランチに。どんなシーンでも、鉄板を囲んだあの温もりが待っています。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております。
📞 お電話はこちら：047-472-9624
🌐 店舗詳細・ご予約：粉と水
粉と水
〒274-0825 千葉県船橋市前原西２−１３−１５ 津田沼ニイクラビル１階
最寄り駅：JR津田沼駅
営業時間：火〜土 17:00〜0:00 ／ 日 11:30〜15:00・17:00〜22:00
定休日：月曜・祝日（祝日は曜日営業）
