「津田沼でご飯を食べるなら、あそこ一択でしょ」——そう口コミしてくれるお客様が、実は創業当時から今もいらっしゃいます。30年間で積み重ねてきた常連のお客様の数は、ざっと数えるだけでも数百名以上。JR津田沼駅から徒歩数分という好立地でありながら、「わざわざ電車に乗って食べに来る」とおっしゃってくださる方が千葉市内や東京方面からも後を絶ちません。
こんにちは、「粉と水」店主の蜂谷正直です。元々はサラリーマンとして広告会社・出版社に勤めていた私が、29歳で高校時代に遊んでいた津田沼の地に開業して、気づけば30年が経ちました。今回は「なぜ粉と水が津田沼のグルメスポットとして選ばれ続けているのか」を、具体的な数字と実際のエピソードを交えてお伝えしたいと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼・習志野エリアで評判の居酒屋・鉄板焼きを探している方
- ✅ 誕生日・記念日など特別な日をどこで過ごすか迷っている方
- ✅ 子連れや家族でも安心して入れる完全禁煙のお店を探している方
- ✅ 忘年会・新年会・歓送迎会など、宴会会場を探している幹事さん
- ✅ 創業30年の老舗が何を大切にしてきたかを知りたい方
理由①「30年・2世代にわたる常連」が証明する、揺るぎない味の実績
飲食店の平均寿命は一般的に3〜5年と言われています。それを踏まえると、同じ場所で30年間営業を続けているという事実は、単なる「長続き」ではなく、数万回に及ぶお客様との信頼の積み重ねだと私は考えています。
嬉しいのは、オープン当初に来てくださっていたお客様のお子さんが、今度は自分の恋人やご家族を連れてきてくださるケースが増えてきたことです。「子供の頃に親に連れてきてもらったお好み焼きの味が忘れられなくて」と言っていただいたときは、さすがに胸が熱くなりました。
私がこだわってきたのは、「粉」と「水」の黄金比です。店名にもなっているこの2つのバランスが、ふんわりとした食感のお好み焼きを生み出します。さらに、一番出汁をベースにした生地にふんだんな芋を加えることで、冷めても柔らかさが持続する仕上がりになります。もんじゃも同様で、2種類のダシを合わせた「Wスープ」と6種類の基本野菜を使うことで、奥行きのある味わいを実現しています。
神楽坂の「神楽坂もんじゃ」で修行した技術をベースに、津田沼のお客様の好みに合わせてブラッシュアップし続けてきた30年分の試行錯誤——その蓄積が、今の「粉と水」の味です。
理由②「完全禁煙・子連れOK・アレルギー対応」3つのゼロバリア
「子連れで入れる居酒屋が少なすぎる」——これは本当に多くの子育て世代のお客様からお聞きする声です。喫煙可のお店では、小さなお子さんを連れた親御さんが肩身の狭い思いをされることも少なくありません。
粉と水は全席完全禁煙です。乳児・未就学児・小学生のいずれも入店可能で、ベビーカーのままお入りいただけます。離乳食の持ち込みもOKですので、まだ大人と同じものが食べられない時期のお子さんがいても安心してご来店いただけます（子供用椅子はございませんのでご了承ください）。
また、アレルギーをお持ちのお客様や、宗教上の理由で召し上がれない食材がある方に対しても、できる範囲で食材を取り除いて調理しております。ご予約の際や来店時にお申し出いただければ、スタッフがていねいに対応いたします。「アレルギーがあるから外食が怖い」という方にも、安心してご来店いただけるよう努めています。
さらに、お店の目の前にコインパーキングがあるため、お車でのお越しも問題ありません。車椅子でのご入店にも対応できる席をご用意しておりますので、ご来店前にお気軽にご相談ください。
✓ ここまでのポイント
- 創業30年・2世代にわたる常連に支持される「粉と水」の黄金比の味
- 完全禁煙・子連れ歓迎・アレルギー対応の「3つのゼロバリア」で、どんな家族構成でも安心
理由③記念日・宴会・デート…40席フル活用できる「場面選ばずの対応力」
粉と水の席数は全40席。テーブル席は9席と、こぢんまりしたように聞こえるかもしれませんが、この規模感が実は「ちょうどいい」と評判です。グループで鉄板を囲んで賑やかに楽しむこともできますし、カップルや夫婦が静かに過ごすにも向いています。
記念日のお祝いには、当店一番人気のデザート「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更できます。さらに、花束（別途実費）のご用意も承っており、誕生日・結婚記念日・成人式・還暦・古希などのお祝いをより特別な形で演出できます。淡いピンクの壁とグリーンの椅子が醸し出す落ち着いた雰囲気は、「ここなら絶対に喜んでもらえる」とデートの場所選びに迷っている方にもぴったりです。
忘年会・新年会・歓送迎会などの宴会については、最大40名まで対応可能。30〜48名の貸切もご相談いただけます（20名以下の貸切も対応）。150分飲み放題付きの宴会コースは5,000円〜6,500円とリーズナブルながら内容が充実しており、幹事さんから「段取りがラクだった」と毎年ご連絡をいただいています。
また、ラストオーダーが23時と遅いため、2次会としての利用にも対応できます。「1軒目が盛り上がって、もう少し続けたい」というシーンでも、夜遅くまでゆったり楽しんでいただけます（日曜はLO21時）。
お一人様のご来店も大歓迎です。カウンター席はありませんが、4名テーブルをお一人でご利用いただくことも可能ですので、「一人で居酒屋は入りにくい…」とためらわれている方も、ぜひ遠慮なくお越しください。
「粉と水」の数字で見る、信頼の根拠
ここで、粉と水の実績を数字でまとめてみます。
- 創業：30年（1990年代、蜂谷が29歳のときに津田沼で開業）
- 調理師免許取得：食の安全・衛生管理を資格で担保
- 席数：40席（1名様〜最大40名の宴会まで対応）
- 宴会コース：5,000円〜6,500円（150分飲み放題付き）
- ディナー客単価：4,000〜4,999円
- 新聞・雑誌・テレビ掲載実績あり
- 神泡認定店（専用グラスとこだわりの注ぎ方で品質管理）
- 完全禁煙・ベビーカー入店可・アレルギー対応
数字はあくまでも結果の一部に過ぎませんが、30年という時間と、お客様お一人おひとりとの積み重ねが、今の粉と水をつくっています。「一人一人のお客様を大切に」という創業からのスタンスは、これからも変わりません。
お好み焼きやもんじゃの焼き方に不慣れなお客様には、スタッフが鉄板の前に出てお手伝いいたします。「失敗したら恥ずかしい」なんて思わなくて大丈夫。鉄板を囲んで、みんなで一緒に焼いて、笑って食べる——その時間そのものが、粉と水の一番の「メニュー」だと思っています。
まとめ：津田沼で30年間、選ばれ続けてきた理由はシンプルです
津田沼という街で30年間、マンションが建ち並ぶベッドタウンの日常の中に溶け込みながら、それでも「特別な日の場所」として思い出してもらえるお店であり続けること——それが私たちの目標です。
デートの夜も、子供の誕生日も、会社の打ち上げも、1人でふらっと立ち寄る夜も。どんな場面でも「粉と水に行こう」と思ってもらえる場所を、これからも津田沼で守っていきます。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはWebサイトからどうぞ。記念日のご要望やアレルギーのご相談など、事前にお伝えいただけるとよりスムーズにご対応できます。お気軽にご連絡ください。
📞 047-472-9624（火〜土 17:00〜、日 11:30〜）
🌐 公式サイト・ご予約はこちら：粉と水
JR津田沼駅から徒歩圏内、千葉県船橋市前原西2-13-15 津田沼ニイクラビル1階。皆様のご来店を、鉄板の前でお待ちしております。
