Name: 粉と水
Telephone: 047-472-9624

「参加者の中にアレルギーがある人がいて、どこに頼めばいいか分からない」「お酒が飲めない人や食べられないものがある人が複数いて、幹事として頭を抱えている」「宴会の経費申請で何が必要か、事前に確認しておきたい」——秋口の宴会シーズンが近づいてくると、こういった声を幹事さんから毎年たくさんいただきます。

会社の宴会は「全員が楽しめること」が大前提のはずなのに、実際には食の制限やアレルギーを持つお客様が1〜2人いるだけで、お店選びが一気に難しくなります。そして経費精算まで含めると、幹事の仕事は思いのほか細かいところまで気を遣う作業になってきます。

この記事では、津田沼で31年間営業を続けてきた鉄板居酒屋「粉と水」の現場経験をもとに、会社宴会の経費精算で困らないための3つのポイントを、具体的な数字と場面で解説します。

こんな方におすすめ

✅ 会社宴会の幹事で、参加者のアレルギーや食の制限が多くて困っている方
✅ 経費申請の際に領収書の内訳が必要で、対応してくれる店を探している方
✅ 宗教上の理由で特定の食材を食べられないメンバーが参加する宴会を計画中の方
✅ 津田沼・船橋エリアで20〜40名規模の宴会場所を探している幹事さん
✅ 飲み放題コースで経費が通るか、事前に確認しておきたい方

ポイント①「全員が食べられる」を確認するのは予約の段階で

会社宴会で経費精算トラブルの遠因になりやすいのが、「当日になって食べられないものが発覚する」パターンです。アレルギー対応ができないと判明してから別のお店を探す羽目になったり、特定のメンバーだけ料理を注文し直してもらったりすると、領収書の金額がイレギュラーになって精算処理が煩雑になります。

粉と水では、予約時に「豚肉抜き」「卵抜き」などのアレルギー食材の事前申告をお受けしています。お好み焼きやもんじゃ焼きは生地の段階から食材を調整できるため、他の料理ジャンルに比べてアレルギー対応の自由度が高いのが特徴です。ステーキや牛タン、和牛カルビなどの鉄板焼き肉料理も、鉄板の上で食材を分けて調理することで、接触アレルゲンのリスクを下げる工夫ができます。

宗教上のタブーについても、事前にご相談いただければ対応できる範囲でご提案します。「豚肉を使わないメニューを中心に組みたい」「卵製品を除いたコースを作れないか」といったご要望は、予約の電話口で一度お話しいただくだけで、当日の食事がスムーズに進みます。

幹事として事前に確認しておく項目は3点です。①参加者全員のアレルギー・禁忌食材、②宗教上の制限（ハラール・ヴィーガン等）、③お酒を飲まない参加者の人数。この3点を予約時に伝えると、当日の追加注文や変更が最小限に抑えられ、会計の金額がきれいにまとまります。

ポイント②「飲み放題コース」の領収書には内訳を明記してもらう

経費申請で「飲み放題付き宴会コース」の領収書を提出する際、会社の経理担当から「飲食代と飲み放題代の内訳が必要」と言われて困ったことはないでしょうか。

粉と水の宴会コースは5,000円〜6,500円（税別）でご用意しており、飲み放題付きのコースも含まれています。領収書の内訳については、事前にお申し出いただければ「食事代」「飲み放題代」を分けた明細を出すことも可能です。「宛名を会社名にしてほしい」「日付と人数を明記してほしい」といったご要望にも対応できますので、予約時か当日の精算前に必ずスタッフにお伝えください。

なお、粉と水は全席禁煙です。会社の宴会で喫煙者・非喫煙者が混在していても、受動喫煙の問題が起きないため、翌日の体調への配慮という意味でも喜ばれています。津田沼エリアで全席禁煙の宴会対応店は珍しく、このこだわりは開業以来変わっていません。津田沼での平日宴会を計画するときの予約タイミングとコツについても別記事で詳しくまとめていますので、併せてご参考にしてください。

✓ ここまでのポイント

アレルギー・食の制限は予約段階で伝えることで、当日の会計トラブルを防げる
飲み放題コースの領収書は「食事代と飲み放題代の分割明細」を事前申告で対応可能
全席禁煙で喫煙者・非喫煙者が混在する会社宴会でも安心して利用できる

「豚肉抜き」「卵なし」といった対応ができるかどうかを、予約前に確認したいけれど、どこに聞けばいいか迷っている幹事さんへ。粉と水の公式サイトでは、宴会コースの内容やアレルギー相談の窓口を確認できます。電話予約と合わせて、事前に全体像をつかんでおくと当日がよりスムーズです。

粉と水の宴会コース・アレルギー対応を公式サイトで確認する

ポイント③「人数変更」の最終連絡は遅くとも前日まで

会社宴会で経費精算が後から揉める最大の原因の一つが「当日のキャンセル・人数変更」です。コース料理を予約している場合、当日の急なドタキャンが出ると食材のロスが発生し、キャンセル料が生じるケースがあります。そのキャンセル料をどの予算から出すか、という問題が後から浮上するのです。

粉と水では最大40名の宴会に対応しており、30名〜48名での貸切も可能です。予約人数の最終確認は遅くとも前日までにご連絡いただくと、食材の仕込み量を調整でき、不要な食材ロスを防げます。結果として、会計金額が予算通りに収まりやすくなります。

また、宴会コースの飲み放題時間や終了時刻についても、事前にお知らせいただけると終電の時間が迫っている参加者への配慮もしやすくなります。津田沼で24時まで営業している居酒屋の条件について気になる方には、こちらの記事も参考になるはずです。

コース利用時の会計は基本的にまとめて一括清算となりますが、諸事情で個別精算が必要な場合も事前にご相談ください。会社によって精算ルールが異なりますので、幹事さんの状況に合わせてできる限り対応します。

「全体的に満足度が高かった」と言われる理由——31年の積み重ねが数字に出る

粉と水は1995年に蜂谷正直が津田沼に開業してから、今年で31年目を迎えます。元サラリーマンとして広告会社・出版社を経験した後、神楽坂の「神楽坂もんじゃ」で修行し、29歳のときに自分が高校時代に通い慣れた津田沼の地で店を構えました。

31年間で積み上げてきた宴会対応の経験は、アレルギー対応の引き出しの多さにも直結しています。「豚肉を使わないお好み焼き」「卵なしのもんじゃ」といった対応は、長年のお客様とのやり取りの中で磨いてきたものです。

お客様からこんな声をいただいたことがあります。

「他のもんじゃ店ではリピートに繋がらなかったが、粉と水は全体的に満足度が高かった。」

（30代・男性）

「全体的に満足度が高い」という評価は、料理の味だけで出るものではありません。アレルギーへの対応、スタッフの説明の丁寧さ、お酒が飲めない方へのソフトドリンクの選択肢（ミルクティーなども含む）、禁煙環境——こうした細かな積み重ねが、参加者全員の満足に繋がっているのだと感じています。会社宴会で「誰か一人が食べられなかった」という状況が起きれば、幹事の評価にも影響します。仕事帰りに居酒屋を選ぶときの条件でも触れていますが、食の多様性への対応力は、今やお店選びの基準として外せない要素になっています。