2025-07-03

そもそも焼きそばの麺って何が違うの？日本各地で愛される焼きそばですが、実は「麺」の製法に大きな地域差があります。 関東流：蒸し細麺中華麺を一度蒸して水分を飛ばし、太さ2mm前後の麺を使用。蒸すことで香りが立ち、焼くとパリッとした食感と「中華...