店長

結論から言うと、宴会で幹事が一番後悔するのは「料理が平凡だった」ことよりも、「一部の人が楽しめなかった」ことです。その理由を、31年間この店を続けてきた経験からお話しします。はじめまして。津田沼駅から歩いてすぐの鉄板居酒屋「粉と水」の店主、...

先日、会社の同僚5人で飲み会に使ってくださったお客様から、こんな一言をいただきました。「鉄板を囲んでいたら、気がついたら全員しゃべりっぱなしになってた」。その方は最初、「うちの会社のメンバー、あんまり打ち解けないんですよね」とおっしゃってい...

実は、友達グループでの飲み会後に「次もここでやろう」とリピートされるお店は、全体の2割にも満たないという声を、常連のお客様からよく聞きます。料理はおいしかったのに、なんとなく盛り上がりが足りなかった。お酒が飲めない人が居心地悪そうだった。そ...

「今月もあの店でいいか」と言ってもらえると、幹事としてこれほど楽なことはない。でも最初の一軒を決めるのが、実は一番しんどい。「上司の口に合うか分からない」「個室がないと気まずい空気になりそう」「値段が高すぎても安すぎても引かれる」――そんな...

結論から言うと、「駅近かどうか」を決めるのは地図ではなく、その日に参加するメンバーの移動手段です。全員が電車なら駅徒歩5分圏で十分。でも1人でも車で来る人がいるなら、「駐車場があるかどうか」がそのまま「行ける店か行けない店か」の分岐点になり...

「4人で飲もう」と声をかけたはいいけれど、いざお店を探し始めると意外と手が止まる——そんな経験はありませんか？大人数の宴会なら幹事経験がある人も多いのに、4〜6人という中途半端な人数になると「わざわざ宴会コースを組むほどでもないし、でも居酒...

「20人を超えたあたりから、どう動けばいいのか分からなくなった」——飲み会の幹事を引き受けたとき、そんな戸惑いを感じる方は少なくないはずです。20人超えの大人数プランは、交渉の仕方も、予約のタイミングも、少人数の飲み会とは別の話になってきま...

先日、会社の飲み会幹事を任されたというお客様から、こんなご相談をいただきました。「グループの中にアレルギーのある人が2人いるんですけど、コース料理って対応してもらえるんですか？品数と金額の相場も教えてほしくて…」幹事さんは、コースの値段より...

9月に入ると、少しずつ夜風が涼しくなってきますね。暑さが和らいだこの時期は、「久しぶりにみんなで集まろうか」という話が出やすいタイミングでもあります。職場の打ち上げ、友人グループの集まり、ちょっとしたお祝いの席——津田沼エリアでの飲み会を考...

飲み会の幹事を引き受けたとき、「予算をどう設定するか」に頭を悩ませる方は多いと思います。ところが、実際に幹事経験者にアンケートをとると、「予算内に収まったのに参加者の満足度が低かった」という失敗談が、成功談のおよそ2倍という結果が出ることも...