結論から言います。津田沼で「本物の厚切り牛タン」を鉄板で食べたいなら、創業30年の鉄板バル粉と水に来てください。ご家庭のフライパンでは絶対に出せない、分厚い鉄板だからこそ生まれる火入れの質感と、肉の旨味をぐっと閉じ込めた一枚が、ここにあります。
津田沼ニイクラビル1階、JR津田沼駅から歩いてすぐの場所に、その店はあります。外から見ると「もんじゃ・お好み焼きのお店かな」と思われる方も多いのですが、実はステーキや牛タン、和牛カルビ、ハラミ、ホルモンといった本格鉄板肉料理も看板メニューのひとつ。「鉄板で焼く」という調理の強さを、粉もの以外でもとことん活かしています。
デートの夜、仲間との乾杯、家族でのお祝い、会社の宴会…どんなシーンで来ても「ここにして良かった」と思ってもらえる。そんなお店を目指して、店主の蜂谷正直は30年間、津田沼のこの場所に立ち続けてきました。
こんな方におすすめ
- ✅ 津田沼・習志野・船橋エリアで厚切り牛タンが食べられるお店を探している方
- ✅ デートや記念日に、雰囲気の良い鉄板料理のお店を使いたい方
- ✅ 宴会や歓送迎会で、お肉もお酒もしっかり楽しめるコースを探している方
- ✅ 子連れや家族で、完全禁煙の落ち着いたお店に行きたい方
- ✅ お好み焼き・もんじゃだけじゃない「特別な鉄板体験」がしたい方
「鉄板」だから出せる、牛タンの本当の美味しさ
牛タンといえば、炭火焼きのイメージを持つ方も多いかと思います。でも、粉と水の牛タンは「鉄板焼き」。これが、実はとても理にかなった調理法なのです。
鉄板は蓄熱量が圧倒的に大きい。肉を乗せた瞬間に温度が下がらず、表面を素早く焼き固めることで内側の肉汁をしっかりと閉じ込めます。厚切りにカットした牛タンでも、外はしっかり香ばしく、中はジューシーに仕上がる。これはご家庭のフライパンでは、まず再現できません。
店主・蜂谷は「厚く切ってこそ、牛タンの醍醐味がある」と言います。薄く切れば火は通りやすいけれど、食べた瞬間の肉の弾力と旨味がまるで違う。噛むたびに広がるコクと、鉄板の香ばしさが重なる、あの瞬間のために厚切りにこだわっています。
付け合わせや塩加減も含め、「どうすれば牛タンが一番美味しく食べてもらえるか」を30年間考え続けてきた、その答えが今の一皿です。
牛タンだけじゃない。鉄板肉料理のラインナップ
粉と水の鉄板メニューは牛タンだけにとどまりません。和牛カルビ、ハラミ、ホルモン、そしてステーキ。焼肉居酒屋とも、ステーキ専門店とも違う「鉄板バル」というスタイルで、それぞれの食材の良さを最大限に引き出しています。
たとえばハラミは、鉄板の高温で一気に焼き上げることで、余分な脂を飛ばしつつ旨味だけを残す。和牛カルビは、じっくりと熱を通しながら表面に美しい焼き色をつける。ホルモンは、じっくり焼いてぷりっとした食感に。同じ「鉄板」でも、食材によって焼き方・タイミングを変えているのが、経験30年の職人技です。
お酒との相性も抜群で、当店は「神泡認定店」として、ビールの注ぎ方・グラスの管理にも徹底してこだわっています。肉を食べながら、最高の状態のビールで乾杯できる。それが粉と水の夜の醍醐味のひとつです。
✓ ここまでのポイント
- 粉と水の牛タンは「鉄板焼き」ならではの火入れで、厚切りでも驚くほどジューシーに仕上がります
- 牛タン・和牛カルビ・ハラミ・ホルモン・ステーキと、鉄板肉料理のラインナップが充実しています
- 神泡認定店として、ビールの品質管理にもこだわり。お肉との相性が最高です
お好み焼き・もんじゃも、鉄板料理の「もう一つの顔」
粉と水という店名の通り、お好み焼きともんじゃ焼きは、この店の原点です。店主・蜂谷が神楽坂の「神楽坂もんじゃ」で修行し、29歳のときに高校時代から縁のある津田沼の地で開業して以来、ずっと守り続けてきた味があります。
お好み焼きは、「粉」と「水」の黄金比を徹底追求。一番出汁と、ふんだんに入れた芋のおかげで、焼き上がりはふんわり、やわらか。鉄板の上でじわじわと火が通り、外はしっかり、中はとろっとした食感になります。
もんじゃは、2種類のダシを合わせた「Wスープ」が決め手。さらに基本野菜を6種類入れることで、素材の甘みと深みが重なります。「自分で焼けるか不安…」という方も大丈夫。スタッフが丁寧にお手伝いしますので、もんじゃ初体験の方でも楽しんでいただけます。
牛タンやステーキで始まり、〆はもんじゃ。そんな「鉄板フルコース」の夜を、ぜひ体験してみてください。
記念日・宴会・子連れまで。粉と水が選ばれる理由
津田沼エリアのお客様に30年間愛され続けてきた理由は、料理の美味しさだけではありません。どんなシーンで来ても、居心地よく過ごしていただける環境づくりにも、ずっとこだわってきました。
記念日・デートのご利用
淡いピンクの壁とグリーンの椅子が印象的な店内は、落ち着いた雰囲気でデートや記念日にもぴったり。「魔法のプリン」はメッセージプレートに変更でき、誕生日や結婚記念日のサプライズ演出にも対応しています。花束のご用意（別途実費）も承っておりますので、大切な記念日の特別な一夜をお手伝いできます。
宴会・歓送迎会・忘年会
最大40名まで収容可能で、30名〜48名での貸切もご相談いただけます。150分飲み放題付きの宴会コース（5,000〜6,500円）も用意しており、ラストオーダーは23時まで。2次会としての利用も大歓迎です。
子連れ・ファミリーのご利用
当店は完全禁煙。乳児・未就学児・小学生も安心してご入店いただけます。ベビーカーでの入店も可能で、離乳食の持ち込みもOKです。お子様連れで「入っていいのかな…」と遠慮しなくて大丈夫。ご家族みなさんで、熱々の鉄板を囲んでください。
お一人様も歓迎
4名テーブルをお一人で使っていただくことも可能です。「一人だけど美味しいものが食べたい」という夜、ぜひ気軽に扉を開けてみてください。
まとめ｜津田沼で牛タン・鉄板料理を楽しむなら「粉と水」へ
津田沼で30年、ずっとこの場所で鉄板を熱し続けてきた「粉と水」。厚切り牛タン、和牛カルビ、ハラミ、ステーキといった本格鉄板肉料理と、こだわりのお好み焼き・もんじゃを、どちらも一晩で楽しめるのはこのお店ならではの贅沢です。
デートの夜も、大切な記念日も、仲間との宴会も、家族での外食も。「特別な鉄板体験」を届けたい、という思いで店主・蜂谷と私たちスタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしています。
ご予約・お問い合わせは、お気軽にどうぞ。電話での予約は047-472-9624まで。店舗情報・メニューの詳細は粉と水の公式サイトをご覧ください。
JR津田沼駅からすぐ、津田沼ニイクラビル1階でお待ちしております。
