「記念日に使えるお店を探しているけど、津田沼周辺って賑やかなチェーン居酒屋ばかりで…」
「煙草の煙が苦手だから、禁煙のお店でゆっくり過ごしたい」
「肉料理で特別感を出したいのに、なかなかピンとくる店が見つからない」
こんな悩みを抱えたまま、結局どこにするか決められずにいる方は多いのではないかと思います。津田沼駅周辺には飲食店が数多く立ち並んでいますが、「二人でゆっくり話せる」「肉料理が本格的」「禁煙」という条件が重なると、選択肢がぐっと絞られてしまうのが現実です。
この記事では、千葉県習志野市・JR津田沼駅そばで1995年から31年にわたって店を構えてきた鉄板バル・お好み焼き・もんじゃ「粉と水」のオーナーシェフ、蜂谷正直が、牛タン・和牛カルビ・ハラミという鉄板肉料理が揃う当店の人気の秘密をお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 記念日やデートに落ち着いた肉料理のお店を探している方
- ✅ 津田沼・船橋エリアで全席禁煙の居酒屋を知りたい方
- ✅ 牛タン・和牛カルビ・ハラミを鉄板で楽しめるお店に興味がある方
- ✅ チェーン店では満足できず、こだわりの一皿を求めている方
- ✅ 特別な夜に「また来たい」と思えるお店を探している方
元サラリーマンが29歳で津田沼に店を開いた理由
私、蜂谷正直はもともと飲食業界の人間ではありませんでした。広告会社、出版社と渡り歩いたサラリーマン時代を経て、あるとき「自分の手で何かを作る仕事がしたい」という気持ちが抑えられなくなりました。
飛び込んだのは、東京・神楽坂にあった「神楽坂もんじゃ」での修行の世界。そこで粉と水の扱い方、ダシのとり方、鉄板の温度管理まで、基礎からたたき直してもらいました。修行を終えた29歳のとき、「どこに出すか」と考えて頭に浮かんだのが津田沼でした。高校時代にしょっちゅう遊びに来ていた街。知っている顔が多くて、街の空気感が好きだった。それだけのことですが、31年経った今も後悔は一切ありません。
広告や出版の世界にいたからこそ、「お客様に何を届けたいのか」という視点だけは人一倍こだわってきました。メニューを考えるときも、内装を決めるときも、「この空間で誰かの大切な夜が生まれるか」を最初に考えます。それが、今の「粉と水」という店の形につながっています。
記念日に選ばれる理由——全席禁煙と、淡いピンクの空間
津田沼駅の周辺を歩くと、元気のいい看板の居酒屋が軒を連ねています。活気があっていいのですが、「記念日に二人でゆっくり話したい」という夜には、少し違う場所が欲しくなります。
「粉と水」の店内に入ると、まず空気の違いに気がつきます。淡いピンクの壁、グリーンの椅子。31年使い込んだ鉄板テーブルが並ぶ空間は、騒々しさとは無縁の落ち着いた雰囲気です。そして全席禁煙。周辺エリアでは珍しい取り組みですが、「タバコの煙が苦手で…」というお客様からの声が多かったことも、この方針を貫いてきた理由のひとつです。
記念日のご予約をいただくと、デザートの「魔法のプリン」をメッセージプレートに変更することができます。サプライズで用意したいという方は、ご予約の際にひとこと添えてください。店内の雰囲気と合わせて、その夜を少し特別にするお手伝いができます。
誕生日や結婚記念日の夜に「どこに連れていこう」と悩んでいる方は、当日予約でも席がとれる鉄板バルを選ぶ3つのチェックポイントも参考にしてみてください。
✓ ここまでのポイント
- 「粉と水」は元サラリーマンのオーナーが29歳で開業した、津田沼に31年根づく鉄板居酒屋。
- 淡いピンクの壁・グリーンの椅子・全席禁煙という空間が、記念日やデートに選ばれ続ける理由になっている。
- 記念日にはデザートのメッセージプレート対応あり。予約時に一声かけるだけでOK。
「記念日に使えて、落ち着いていて、肉料理もちゃんとしている」という条件が重なると、津田沼周辺では選択肢が本当に限られてしまう——そのもどかしさ、ここまで読んで改めて実感した方も多いと思います。「粉と水」の店内の雰囲気やメニューの詳細は、公式サイトでまとめて確認できます。気になる一皿の内容や予約の流れも、そこから把握できます。
牛タン・和牛カルビ・ハラミ——鉄板で仕上げる肉料理へのこだわり
「記念日らしい一皿を食べたい」という気持ちに応えるために、鉄板肉料理は特に力を入れてきました。
使っているのは国産和牛のカルビと、希少なプライムグレードのハラミ。牛タンは厚切りで鉄板に乗せ、表面に焼き色をつけながら中はしっとりと仕上げます。31年使い込んだ鉄板テーブルは、熱の入り方が均一で、素材の旨味を逃がしにくい。新しいテーブルとは違う、使い込まれた道具ならではの仕事をしてくれます。
牛タン・カルビ・ハラミという組み合わせは、一品ずつ頼んでもよいですし、飲み放題付きの宴会コース（5,000円〜6,500円）で楽しむこともできます。少人数での記念日の食事から、最大40名の宴会まで対応しています。
「鉄板で焼いた牛タンってどう食べるのが一番おいしいの？」と思った方は、厚切り牛タンを鉄板で焼くシーン別おすすめの食べ方でも詳しく紹介しています。
「他の店ではリピートしなかった」——お客様の声が教えてくれたこと
長年営業を続けてきて、一番うれしいのはリピートしていただけるときです。
「他のもんじゃ店ではリピートに繋がらなかったが、粉と水は全体的に満足度が高かった。」
30代・女性
この声を読んだとき、正直じわっときました。「全体的に満足度が高かった」という言葉は、一品だけが突出していたということではなく、空間・料理・接客・雰囲気のすべてが合格点だったということだと受け取っています。
もんじゃ焼きは、焼き方が分からなくて不安という方も多いです。当店では親切な説明カードを用意していますし、スタッフがお手伝いすることもできます。鉄板肉料理もお好み焼きもアルコールも、どれか一つがすごく良くて他がイマイチという状態にしたくない。全部を一定の水準以上に保つことが、「また来よう」につながると信じているからです。
日本酒の品揃えにも力を入れていますし、お酒が得意でない方にはミルクティーなどのノンアルコールの選択肢もあります。記念日の食事に、どちらかがお酒を飲めないというカップルにも安心して来ていただけます。
津田沼で30回以上通い続けているお客様の声をまとめた記事も書いています。津田沼の行きつけ居酒屋、30回以上通ったお客様の声から見えた3つの共通点もあわせて読んでみてください。
まとめ——記念日の夜を「また来たい」と思える夜に
津田沼駅から徒歩圏内で、落ち着いた全席禁煙の空間、牛タン・和牛カルビ・ハラミが揃う鉄板料理、そして記念日の演出まで対応できるお店を探しているなら、「粉と水」はその条件に応えられる場所だと自負しています。
元サラリーマンだった私が29歳で開業し、31年間ひとつの街で積み上げてきたのは、「その夜が特別だったと思ってもらえる空間と料理」です。チェーン店のような賑やかさはありませんが、その分、二人の会話がちゃんと聞こえる夜を用意しています。
ご予約・お問い合わせはお電話でも受け付けています。当日のご予約もお気軽にどうぞ。
📞 047-472-9624
【営業時間】火〜土・祝日 17:00〜00:00 ／ 日曜日 15:00〜22:00（月曜定休）
ラストオーダーは閉店1時間前。年末年始休暇あり。
「全体的に満足度が高かった」という声の背景にある空間・料理・接客の積み重ねを、一度ご自身で体験してみてください。記念日のメッセージプレート対応や予約の空き状況は、公式サイトから確認・問い合わせができます。
