季節が変わるたびに、ふと「あの店、今はどんなメニューやってるんだろう」と思い出してしまうお店が、あなたにもひとつくらいあるのではないでしょうか。
春には桜の話をしながら乾杯して、夏の終わりには「もう秋かぁ」と鉄板を囲んでため息をつく。そういう、時間の流れと一緒にいつもそこにある場所が、津田沼にあります。
JR津田沼駅からほど近い津田沼ニイクラビル1階、創業30年の鉄板バル「粉と水」。今回は、季節ごとに顔が変わるこの店の魅力を、店主・蜂谷正直の言葉とともにお届けします。
こんな方におすすめ
- ✅ 季節ごとに新しい料理を楽しめるお気に入りのお店を探している方
- ✅ 友人・職場仲間・家族と鉄板を囲みながら飲み食いしたい方
- ✅ 津田沼・船橋・習志野エリアで雰囲気のあるディナースポットを探している方
- ✅ 誕生日・記念日・歓送迎会などの特別なシーンに使えるお店を見つけたい方
- ✅ 子連れでも安心して入れる完全禁煙のお店を探している方
「また来たくなる」の正体は、季節と一緒に動くメニューにある
「粉と水」にはじめて足を運んだお客様が、次に予約を入れるまでの期間が短いとよく言われます。それはきっと、この店のメニューが季節とともに少しずつ変化しているからだと思っています。
春夏秋冬、それぞれの旬の食材を鉄板にのせることで、「今だけの味」が生まれます。固定メニューの安心感はもちろん大切にしながら、「今日は何が来てるかな」という期待感を持って来ていただけることが、私たちの密かな喜びでもあります。
店主の蜂谷は元々サラリーマン。広告会社や出版社を経て、神楽坂の老舗「神楽坂もんじゃ」で修行した後、29歳のときに高校時代から馴染みのあった津田沼の地で独立開業しました。その経験が、メニュー構成のセンスや季節の打ち出し方に生きています。「料理って情報でもあると思うんです。今の季節に何が旬で、何を楽しんでほしいか、それを皿の上で伝えたい」と話す蜂谷の言葉には、広告畑の人間らしい視点が滲みます。
30年変わらない「粉」と「水」の黄金比、そして鉄板が生む特別な味
季節限定メニューが話題になる一方で、30年間まったくブレていないものもあります。それが、店名の由来でもある「粉」と「水」の配合比率です。
一番出汁をたっぷり使い、芋をふんだんに混ぜ込んで焼き上げるお好み焼きは、ふんわりとした食感が特徴。「鉄板でこんなに変わるの？」と驚かれることも多いですが、ご家庭のフライパンとは別物の、分厚い鉄板が生み出す熱量と蓄熱力があってこそです。
もんじゃは2種類のダシを合わせた「Wスープ」が決め手。基本のお野菜を6種類使い、素材の旨みが重なり合った奥行きのある味わいは、他ではなかなか出せないと自負しています。
そして鉄板焼き肉も忘れてはいけません。ステーキ、牛タン、和牛カルビ、ハラミ、ホルモンと、肉好きが唸るラインナップが揃っています。お好み焼きやもんじゃだけでなく、肉料理もしっかり楽しめるのが「粉と水」のもうひとつの顔です。
✓ ここまでのポイント
- 季節ごとに限定メニューが登場するので、何度来ても新鮮な驚きがある
- 創業30年守り続ける「粉と水の黄金比」と分厚い鉄板が、家庭では出せない味を生み出す
- お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼き肉まで幅広く揃い、どんな気分の日にも対応できる
仲間と囲む鉄板は、ただの食事じゃなく「場」になる
「粉と水」がリピーターに愛される理由のひとつに、鉄板を中心にして自然と会話が生まれる席のレイアウトがあります。みんなで同じものを見ながら、一緒に作って、一緒に食べる。その過程そのものが、夜を豊かにしてくれます。
お好み焼きやもんじゃを自分で作るのが不安な方のために、スタッフがそばでお手伝いします。「うまく焼けるか心配で…」という声もよく聞きますが、安心してください。プロが隣でサポートするので、はじめての方でも失敗知らずです。
歓送迎会、忘年会、新年会、女子会、友人との集まり。最大40名まで収容でき、30名〜48名での貸切も可能です。150分飲み放題付きの宴会コース（5,000円〜6,500円）も揃っているので、幹事の方の頭を悩ます「費用の見通し」もたてやすいのがうれしいところ。ラストオーダーが23時なので、2次会として使っていただくことも多いです。
また「神泡認定店」として、ビールの品質にも真剣に向き合っています。専用グラスとこだわりの注ぎ方で提供される一杯は、鉄板の熱気の中でひときわ輝きます。
記念日も、日常も。どんな夜にも寄り添える場所
「粉と水」には、30代から70代まで幅広い年代のお客様がいらっしゃいます。初めてのデートに使う若いカップルもいれば、結婚記念日を毎年ここで祝うご夫婦もいる。子どもの入学祝いで家族揃って来てくださる方もいます。
そんな特別なシーンに対応できるよう、デザート「魔法のプリン」のメッセージプレートへの変更や、花束（別途実費）のご用意も承っています。大切な人の誕生日や記念日に、サプライズをひとつ添えてみませんか。淡いピンクの壁とグリーンの椅子が印象的な店内は、それだけで気分が上がる雰囲気です。
お子様連れのご家族にも安心していただけるよう、当店は完全禁煙。乳児・未就学児・小学生もOKで、ベビーカーでの入店も歓迎しています。離乳食の持ち込みも可能です。一人でふらりと来ていただくことも大歓迎。4名テーブルでも、お一人様でもきちんとお席をご用意しています。
アレルギーや宗教上の食材制限がある方も、事前にお申し出いただければ対応できる範囲で丁寧に対応いたします。遠慮なくご相談ください。
まとめ：津田沼の鉄板バル「粉と水」で、季節の味と特別な夜を
季節が変わるたびに、また来たくなる。そんなお店がそばにあるのは、思っている以上に豊かなことです。「粉と水」は創業30年、津田沼の地でずっとそこにあり続けてきました。変わらない味と変わり続けるメニューが共存する、それがこの店の個性だと蜂谷は言います。
今夜、友人を誘って鉄板を囲みませんか。来週、記念日のサプライズを計画してみませんか。季節の一皿と、冷えたビールが待っています。
ご予約・お問い合わせは、お電話または公式サイトからどうぞ。お一人様から団体様まで、お気軽にご連絡ください。
🌐 公式サイト：粉と水
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
粉と水
住所：千葉県船橋市前原西２−１３−１５ 津田沼ニイクラビル１階
最寄り：JR津田沼駅
営業時間：火〜土 17:00〜00:00（L.O. 23:00）／日 11:30〜15:00・17:00〜22:00
定休日：月曜・祝日（祝日は曜日営業）、年末年始
席数：40席（テーブル9席）／全席禁煙
ご予約：電話・食べログ予約
