この霜降り、写真で伝わりますか。
鮮やかな赤と、白い脂のコントラスト。
見ているだけで、もう食欲が止まらない。

発売前に、カミさんに試食してもらいました。
一口食べた瞬間、箸が止まり——

「……え？ これ、サーロイン？」

「A5黒毛和牛のサーロインだよ」と答えると、
返ってきたのはまさかのひと言。

「…いままで食べてたサーロインはなんだったの…？」

── 試食したカミさんの第一声

それくらい、まったく別物の食体験です。

高温の鉄板で一気に焼くことで、サーロインの甘い脂が広がり、
何とも言えない「鉄板バル」の香りに包まれます。

A5黒毛和牛のサーロインというのは、
脂が多くて重い、と思っていませんか？

• 脂が甘くて、スッと溶ける
• 旨味がじんわり広がって、後味が残らない
• 鉄板で焼いた瞬間、香りで席中が変わる
• 「A5なのに食べやすい」——それが最大の魅力

銀座の鉄板焼き店で同じ一枚を食べようと思ったら、1万5千円は下りません。
高級ホテルのコースでも、1万2千円が相場。
それを、津田沼で。特別ルートの仕入れだからこそ実現した価格です。

「ミスジ」という部位、ご存知ですか？

牛の肩甲骨の裏側に位置する、
1頭からわずかしか取れない希少部位。

赤身のお肉、と聞くと——

「やわらかいけど、脂がなくてあっさりしてるんでしょ？」

そう思っていませんか？

このミスジは、違います。

赤身のやわらかさはそのままに、
A5ならではのサシがしっかり入って、
噛むたびにじゅわっとジューシー。

「赤身ってこんなにジューシーなの？」
食べた方が、口を揃えてそう言います。

• 噛むたびに溢れる、肉本来の旨味
• 赤身なのに、サシが入ってジューシー
• サーロインとはまったく違う、深い満足感
• 1頭からわずかしか取れない希少部位

「ミスジ、初めて食べたけど、
これが一番好きかも」

── ご来店いただいたお客様の声

サーロインのような濃厚な脂とは違う、
肉本来の旨味とジューシーさ——
これが、ミスジの本当の魅力です。

山形牛のミスジステーキ——希少部位ゆえに、
専門店で食べようと思ったら1万円近くは覚悟が必要です。
それを、津田沼で。