2026-10

「鉄板焼きは、どこで食べても同じだろう」——そう思っている方に、少し意外な話をさせてください。飲食店の食材原価調査によると、居酒屋業態の多くで使用される牛肉の約6割以上が輸入加工品と言われています。つまり、メニューに「牛カルビ」「ハラミ」と...

10月も半ばを過ぎると、日が暮れるのが早くなってきましたね。仕事帰りに駅を出た瞬間、空がもう暗くなっていて「あ、もう夜だ」とちょっと驚く――そんな季節です。夏の長い夕暮れが懐かしくなるこの時期、なんとなく気持ちがざわついたり、「今夜は少しゆ...

先日、常連のお客様からこんなことを言っていただきました。「昇進が決まったんで、今夜ここで飲みたかったんです」と。予約もなしに、仕事帰りにふらっと来てくださったんです。嬉しかったですね。改まった記念日の席ではなく、「嬉しいことがあったらまずこ...

結論から言うと、居酒屋での記念日は、お店選びと事前の一言で、十分に「特別な夜」になります。むしろ「フォーマルすぎず、でもちゃんと特別」という空気感を作りやすいのが、鉄板居酒屋という業態の強みです。その理由を、実際のケースを交えながら具体的に...

ある調査によると、夫婦や長年のカップルが「外食中に会話が弾んだ」と感じるのは、料理が「一緒に作る・囲む」スタイルのときという回答が、単品料理の提供スタイルと比べて大幅に高いというデータがあります。目の前で何かが焼かれている、湯気が立ちのぼっ...

「親が食べられるもの、子どもが喜ぶもの、全部一度に揃うお店ってどこ？」——家族みんなで出かける夕食を決めようとして、こんな壁にぶつかったことはありませんか？年齢層がバラバラな家族での外食は、メニューの幅・空間の雰囲気・座席の使いやすさまで、...

先日、職場の異動でチームに新しいメンバーが加わったという方から、こんなご相談をいただきました。「歓迎会の幹事を任されたんですが、新しい人があまりお酒を飲まないらしくて……にぎやかすぎるお店は合わないかなと思って」というお話でした。正直、よく...

「送別会の幹事を頼まれたけど、どこにしようか全然決まらない……」そんな状況で、なんとなくチェーン居酒屋を予約して後悔した経験はないでしょうか。送別会は、異動や退職で離れていく仲間をちゃんと送り出せる場であってほしい。でも、幹事さんとしては「...

突然ですが、コース予約をしたのに「当日どう楽しめばいいか分からなくて、最初だけ少し戸惑った」という経験はありませんか？実はグルメ系の口コミサイトを見ると、コース料理の満足度を左右する要因の第1位は「料理の質」でも「価格」でもなく、「当日の流...