こんにちわ 津田沼の鉄板ステーキ、焼き加減はどう伝えるのが正解ですか？
結論から言うと、焼き加減は「自分の好みをそのまま言葉にして伝えてもらうのが正解」です。「難しそう」「恥ずかしい」と思って遠慮してしまうお客様も多いのですが、私たちは31年間、お客様一人一人の好みに向き合ってきました。わからなくて当然ですし、...
2026-07
こんにちわ 
宴会 本日満席のご報告。夏休み週末は事前予約がおすすめです｜津田沼 粉と水
本日のご報告 ありがたいことに、本日満席となりました。 ご来店、誠にありがとうございます。 7月18日（土）はご予約で満席となっております。お席が空くのは22時頃になる見込みです。 夏休みが始まり、週末はどうしても混雑しやすくなっています。...
こんにちわ 津田沼でサガリステーキを食べた日のこと、正直に書きます
結論から言うと、サガリステーキは「焼肉屋で頼むより、鉄板で食べるほうがずっとうまい」と思っています。これは30年間、毎日鉄板の前に立ってきた私・蜂谷の正直な感想です。今日はそのことを、少し細かく話させてください。津田沼でお店を始めたのは29...
こんにちわ なぜ私は津田沼のハラミをリピートし続けているのか
先日、10年以上通ってくださっているお客様から、こんなことを言われました。「ここのハラミ、他では食べられないんだよな。なんでだろう」と。その一言が、ずっと頭に残っていました。なんでだろう、か。私自身はこれが「当たり前」になってしまっているの...
こんにちわ 津田沼のステーキ、鉄板で焼くのとオーブンとで何が違うのでしょうか？
結論から言うと、鉄板とオーブンでは「熱の伝わり方」がまったく異なり、それが仕上がりの食感・旨味・香ばしさに大きな差を生みます。鉄板は直接熱を肉に伝える「伝導熱」、オーブンは熱風で包み込む「対流熱」が主役です。この違いを知ると、なぜ鉄板で焼い...
こんにちわ 津田沼で牛タンを注文するとき、厚切りと薄切りどちらがおすすめですか？
「牛タンって、厚切りと薄切りどっちを頼めばいいんだろう？」「せっかく鉄板焼きに来たのに、注文で失敗したくない」「友達と来たけど、全員の好みが違ってどう頼んだらいいかわからない」牛タンを前にしてこんな迷いを感じたことはありませんか。実はこれ、...
こんにちわ 津田沼の牛すじ煮込み、どんな料理か食べたことのない方に説明します
「牛すじ煮込みって、結局どんな料理なんですか？」——実は、居酒屋やレストランのメニューに並んでいるにもかかわらず、一度も食べたことがないという方が、飲食店の調査データでは成人全体の約3割にのぼるとも言われています。名前は聞いたことがある、で...
こんにちわ 津田沼のサワーメニュー、豊富なお店の選び方ガイド
少し驚く話をすると、居酒屋を選ぶ際に「サワーの種類が豊富かどうか」を事前にチェックする人は、実は全体の3割以下という調査結果もあります。多くの方がお料理の内容やお店の雰囲気を最初に確認する一方で、ドリンクの充実度は「行ってから確かめる」派が...
不思議 蒸し暑い夜に涼む話。あの夜、僕たちは全員同じものを見ていた｜津田沼 粉と水
蒸し暑い夜に涼む話 あの夜、僕たちは全員同じものを見ていた。 怖いのは、何十年も経ってから気がついたことだった。 雷がゴロゴロ、ゲリラ豪雨でさらに蒸し蒸しする暑さが続いていますね。こんな日は外に出るのも億劫になります。 そんな蒸し暑い夜に、...
こんにちわ 津田沼でメガジョッキを出すお店、何を一緒に頼むのが正解？
暑い夜も、仕事帰りの乾いた喉も、冷えたビールを一口飲んだ瞬間にすっと楽になりますよね。津田沼で「メガジョッキ、出るお店ないかな」と検索しているあなた、実はビールの相棒選びが、その夜の満足度を決める最大のポイントなんです。結論からお伝えすると...